不论在什么地方开店，善茶都能构成一道风景，因为或许它的门口“总有一天在排队”。真为有那么多人讨厌？究竟有多好喝？是不是托儿？……对这个“现象级”的茶饮连锁，不吃瓜群众充满著了奇怪，甚至为了一探到底，自己也重新加入排队的行列。近日，喜茶CTO陈霈霖揭露了谜底。
“产品好喝，店也不多，大自然就不会排队。”喜茶CTO陈霈霖告诉他亿邦动力网，喜茶爆红是源自2017年2月上海门店开业时自媒体争相报导，而非策划营销。 “暗黑旋涡”中的车祸之善 面临到底好不好喝的批评，陈霈霖追溯到了喜茶刚创业的时候。
“2012年，市面上的奶茶都在用茶粉制作，成本是几毛钱的珍珠奶茶买7块；而善茶则把这个材料成本大大的提升，但某种程度买7块，纳高品质。”他坦言，喜茶并没所谓的神秘配方，在当时的市场环境下，“怜悯”制作为喜茶夺得了 批心目中粉丝，而后的“大火”则知道是车祸之善。 “不仅是自媒体，还来了‘丧茶’等一连串‘抹黑’，我们完全是被动屋苑。”陈霈霖回应，这是一个自媒体的“黑暗旋涡”，网络媒体用了一个虚无的概念，就必要转变了人们的理解。
事实上，在那段时间，善茶只和一些餐饮公众号一起展开了常规的营销，甚至喜茶官方公众号的文章都是近期才突破10万+。 据介绍，为了确保新鲜度，每一杯善茶都几乎是现场制作，这在一定程度上容许了喜茶的制作速度。陈霈霖坦言，虽然茶饮是劳动密集型做生意，但并不是人越少生产量就越少，“如果一个人可以做到十杯，一百人是做到不完了一千杯的，这中间不存在管理上的可玩性。
”这些可玩性，也出了喜茶升级的当务之急。 据理解，喜茶在全国早已开办了大约70家门店，覆盖面积广州、上海、北京等地区，其中有大约50家都是在2017年已完成的，单个门店的日销量峰值可以超过3000杯。有一点注目的是，在喜茶，是由创始人主要负责管理饮品的研发，他不会确保每个月都有新的产品面世。
传统行业南北新的市场的斧头 “众所周知，在餐饮行业，进一个店可以很赚，进三个店也可以赚，但有可能再继续就亏了。”陈霈霖回应，茶饮行业也是类似于的，如果产品和操作者没标准化，管理成本不会随着门店的激增而大大减少。
他讲解，为了让管理尽量标准化，喜茶仍然坚决自营，即便无法像加盟一样使门店较慢量产，也必需分担每个店面超强百万的开店成本，他们也要确保各门店的业务是高效率的、 可是，传统的门店必须标准化的好比是服务，各地门店都像一个不确认的数据孤岛。“以前，各地门店的管理是靠微信群已完成的，汇报数据的人员不相同、人为统计数据不精确、对系统的数据迟缓等都影响了整个业务的运转效率。” 于是，陈霈霖开始由内而外地率领喜茶展开数据化升级。
从内部，落成企业微信，用实名制和标准化的审核流程提升内部的交流效率；在外部，带着喜茶全国门店统一收银系统，将当地的数据动态对系统到云端。 陈霈霖特别强调，茶饮具备特殊性，但他不坚称触网的重要性，“触网不一定要做到电商，互联网思维可以指导管理和提高理解，彻底改变传统行业的意识。
” 喜茶显然也没墨守成规，在终端销售方面，喜茶早已开始计划类似于“超级物种”的新项目，虽然继续还无法公开发表。 年长企业眼中的未来 爆红之后，喜茶面对着很多挑战。 四起的正版善茶店，让他们必需无可奈何各地政府才能更加及时地确保自己的权益；来自其它奶茶连锁的竞争也让善茶产生了危机感。
今天的他们被迫开始思维，怎样才能盈利能力两极分化相当严重的茶饮行业里回头得很远。 “茶饮行业的盈利能力，各不相同管理运营能力。
”喜茶早已认识到通过数字化升级可以提高管理效率，陈霈霖补足道，“只是市面上的数据化服务价格十分低，全然一个选址评估就以致于百万。” 陈霈霖指出，传统门店的数字化势在必行，但毕竟非常简单的用系统辅助，而是要确实抛弃原有思维。“未来，零售行业的管理运营环节不会更为中心化，品牌环节不会更加去中心化。
由品牌研发产品，在供应链、运营、人力等方面都使用外包。而管理运营在线化后实时至云端，让品牌可以集中精力不断前进。” 陈霈霖指出，零售行业的收银一定会南北无人化，因为无人收银可以把店员从简单而反复的工作中挤压出来，更加专心于导购和服务。
“微信小程序就是很好的无人收银工具，可以为门店赋能。”此外，他还预测，2018年将不会有一批强劲互联网思维品牌经常出现，它们不会做到智能化升级的机会出局大批既有品牌。
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