本文摘要：“之前做到了道咸鱼茄子煮，家人不过于讨厌咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煮，更加热门” 食材明细主料茄子2根瘦肉200g辅料干辣椒适度小米椒3个青辣椒2个生姜小块大蒜4瓣小葱2根生抽2勺老抽1勺蚝油1勺豆瓣酱1勺盐适量玉米油适度微辣口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性瘦 肉茄子煮的作法步骤1瘦肉切末可用2干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好可用，青辣椒可用3茄子两条洗涤4茄子托条状可用5冻锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子较为吸油6把切好的茄子敲锅里炸到半熟7然后把茄子盛出可用

“之前做到了道咸鱼茄子煮，家人不过于讨厌咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煮，更加热门” 食材明细主料茄子2根瘦肉200g辅料干辣椒适度小米椒3个青辣椒2个生姜小块大蒜4瓣小葱2根生抽2勺老抽1勺蚝油1勺豆瓣酱1勺盐适量玉米油适度微辣口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性瘦

肉茄子煮的作法步骤1瘦肉切末可用2干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好可用，青辣椒可用3茄子两条洗涤4茄子托条状可用5冻锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子较为吸油6把切好的茄子敲锅里炸到半熟7然后把茄子盛出可用8炸伤完了茄子剩的油炒肉末，炒至变色9再行放进切好的配料，炒出香味10再

行放入炸伤好的茄子，翻炒片刻11再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适度盐，翻炒均匀分布12翻炒均匀分布后放入砂锅中13垫上锅盖蒸3分钟14青辣椒切滚刀片，放到砂锅里，垫上锅盖再行蒸2分钟，然后关火15把小葱托小段放进砂锅中，垫上锅盖用砂锅的余热干掉葱香16然后美味的茄子煮已完成
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