本文摘要：1牛肉糜。2特黄酒（配料）、老抽、淀粉、盐、黑胡椒。3油炸1-2小时。 4黄瓜、园椒切丁。5土豆、胡萝卜切丁。 6蘑菇切丁。7洋葱切丁。8*****9胡萝卜丁和土豆丁下水煮5分钟。如果爱吃脆脆的土豆丁和萝卜丁，此步骤可省，必要下油锅才可。 10牛肉下锅大火煸炒（不必倒油，牛肉糜本身出有油）。11然后下洋葱和蘑菇。12稍微煸炒，出有锅。13下油，大火煸炒黄瓜丁和园椒丁。 14在重新加入过水后的胡萝卜丁和土豆丁，大火稍微煸炒。15然后重新加入之前煸炒过的牛肉糜和蘑菇。翻炒几下。

1牛肉糜。2特黄酒（配料）、老抽、淀粉、盐、黑胡椒。3油炸1-2小时。

4黄瓜、园椒切丁。5土豆、胡萝卜切丁。

6蘑菇切丁。7洋葱切丁。8*****9胡萝卜丁和土豆丁下水煮5分钟。如果爱吃脆脆的土豆丁和萝卜丁，此步骤可省，必要下油锅才可。

10牛肉下锅大火煸炒（不必倒油，牛肉糜本身出有油）。11然后下洋葱和蘑菇。12稍微煸炒，出有锅。13下油，大火煸炒黄瓜丁和园椒丁。

14在重新加入过水后的胡萝卜丁和土豆丁，大火稍微煸炒。15然后重新加入之前煸炒过的牛肉糜和蘑菇。翻炒几下。

16煮沸（有高汤更佳），豆豉酱，豆瓣酱，盐，糖，味精。如果手头没酱料也没关系，必要用老抽、淀粉、盐、糖、味精也能币值出来。

17不必特淀粉高汤，土豆本身就有淀粉。如果不必土豆的，必需用淀粉高汤。

18中火调味5分钟。19同时下面，大火水进，下面，等水又进，起面。

（面无法太软太烂。）20再行特别强调下，卤一定要湿湿、厚厚、浓浓的。把卤必要垫在面上才可。

21哈哈，厚厚的卤把面都撕开了。22不吃之前，把面和卤拌配料咯，这步也最重要哦，这样才熟透。这碗是我的，想到，咱中国人的东西，还要用碗装着，这样才般配。

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