1987年9月至1993年5月，在甘肃省河州宾馆自学烹调技术，专门从事烹调工作； 1993年6月至1994年6月，在陕西省西安市省宾馆专门从事餐饮烹调、膳食设计工作。期间，幸运地分担了江泽民总书记在陕西省巡视期间的膳食设计和餐饮烹调，因工作出众受到了江总书记等中央 的高度赞扬和平易近人会见。
后来还分担了田纪云、李瑞环、乔石、王震等党和 巡视西北期间的膳食烹调； 1994年7月至2002年3月，在甘肃省粮食局锦辉大厦任行政总厨、餐饮总监（正科级）。期间，停薪留职； 1997年2月至1999年4月在美国椰州华夏国际大酒店任餐饮总监； 1999年5月至2002年2月改任美国椰州华夏国际大酒店中国厦门闽南大酒店任副总经理； 2002年3月至2005年3月，从甘肃省粮食局锦辉大厦强迫解散自律创业； 2005年4月至现在，创立兰州阿索食品厂，任董事长兼任总经理。
2008年在国家工商行政管理总局顺利登记“阿索牌”商标，在国内外、省内外生产销售阿索系列调味品至今； 2009年6月至现在，以“阿索”牌注册商标积极开展兰州阿索金大碗牛肉面全国连锁加盟事业，顺利加盟开业连锁店200多家； 2013年，在国家工商行政管理总局顺利登记“阿索金大碗”商标，同时以“阿索”注册商标双商标之后积极开展阿索金大碗牛肉面全国连锁加盟工作； 杨锁记先生现为国家高级技师、全国餐饮行业登记行政总厨、国家职业技能检验评委、兰州牛肉面专业技术培训中心主任、首届中国兰州牛肉拉面技术大赛评委、甘肃省劳动社会保障厅职业技能检验指导中心首届兰州牛肉拉面全省质量示范店评判宽； 杨锁记先生现为中国烹调协会会员；甘肃省烹调协会常务理事；中国书画研究院一级创作员、国家一级书画师、甘肃省书画研究委员会副秘书长；甘肃知名书画家，目前担任纪录网中国书画研究院副院长等社会职务。 杨锁记先生参与全国烹调大赛及由中国烹调协会举行的世界烹调大赛、甘肃省烹调大赛，先后荣获13枚（个）金杯、金奖、银奖。参与编辑全国发售的中式烹调师教材14本，兼任《中华食文化丛书》、《中华食雕专辑》特邀编委。
杨锁记先生先后还取得甘肃省“低收入创业杰出个人”、街道“创业明星”、中国书画研究院兰州分院、甘肃省珍藏协会“年度著名个人”等荣誉称号。
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