本文摘要:
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(烫100下以上)4垫好拧干的湿纱布或盖子,烘烤2倍大小。之后烫面团,排气。(烫100下以上)5所取三分之一面团,擀出长方形,多余的边切除。
6两面洒些腊面粉(防粘)腰三下。7均匀分布托细丝。8关上,淋少许腊面粉,稍变长。
(不必拉太长,会断的)9所取三分之一面团,擀出长方形,多余边切除,敲上一半的长面条,卷一起。10最后卷边可沾些水,硬上。
切除两边多余的。11平均值分为4份。
12放进蒸笼里。之后再行按某种程度的方法做到只剩的面团。多余的切开的,边角料面团可以烫个圆形面团。
13静制烘烤2倍大小。14大火蒸15分钟,蒸5分钟才可。
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