中新网上海8月9日电 (李佳佳 郁玫)来自台湾的永和豆浆9日在沪开会新闻发布会，对此媒体对其“冲泡豆浆”的批评。永和食品董事长林炳生当日否认，在大陆直营门店贩卖的豆浆系由使用豆浆粉冲泡，并允诺“不会在一周之内已完成指明公告”。
针对近期媒体和消费者注目的“豆浆粉”话题，永和食品总裁林建雄回应，目前永和豆浆连锁餐饮店不存在现磨豆浆和豆浆粉冲泡两种形式，其中直营店及部分加盟店已开始使用豆浆粉冲泡工艺。他相提并论，今后该冲泡工艺将在永和豆浆所有终端餐饮店全面推广。
就永和豆浆声称的“使用‘豆浆粉’冲泡工艺的成本价格不会更高”，业内人士回应，现磨豆浆的成本包含更为简单，虽须要减少人工费用，但其必要成本低，且有所不同师傅、有所不同环境因素都会对产品品质导致影响；而使用冲泡则必须对豆浆粉制作工艺展开研发，由于豆浆粉仅有使用部分大豆精华，成本较高“不足为奇”。记者调查后也找到，在超强市内一袋350克、内装12小袋的永和豆浆粉大体售价为人民币13元，每袋豆浆粉可冲泡一杯200毫升的豆浆，其成本大约为1.08元；而在永和豆浆门店，一杯450毫升的豆浆售价为人民币5元，其成本仅有为2.5元。中国农业大学食品学院副院长郭顺堂教授告诉他记者，传统现磨后用火场浸泡的豆浆，每个口味都会不存在差异，而连锁经营引人注目的是产品品质的统一。
他说道：“现代食品工业不应做标准化与安全性，就豆浆而言，目前现磨与冲泡都被经营方称作‘豆浆’，过去仍然缺少理应的宣导，今后不应推展行业内制订统一标准，告诉他消费者两者之间的差异性。”回应，永和食品董事长林炳生回应，未来永和豆浆将在一周内对现有的冲泡工艺展开指明，“一旦永和原味豆浆粉被验出添加剂，我们不愿支付百万”。而中华两岸连锁经营协会理事长王国安则指出，“应当希望企业身体健康、合理地利润，并且及时与消费者展开交流”。
此间的“豆浆门”引起的餐饮“地震”令其肯德基、真功夫等快餐名企低落了“尊贵的头颅”。原文地址： http://finance.qq.com/a/20110809/009881.。
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