本文摘要：1牛肉洗涤托小块，和一调羹配料，几片姜入热水焯水，撇去浮沫捞起，肉汤可用。2番茄用刀在表皮划入十字，进热水中毛巾一下去皮，托成小丁可用。3葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香叶洗涤可用。 4土豆去皮，与胡萝卜洗涤托滚刀块，干香菇泡发切块。5两调羹番茄沙司，一调羹醋，一调羹味极鲜酱油，一调羹配料，适度盐、糖和清水徵成酱汁可用。6热锅冷油，油热后进第三步的调料翻炒出有味儿。 7进番茄丁翻炒出汁。8进牛肉翻炒。 9进土豆、胡萝卜和香菇翻炒。10放入酱汁翻匀，调到适度牛肉汤烧开。

1牛肉洗涤托小块，和一调羹配料，几片姜入热水焯水，撇去浮沫捞起，肉汤可用。2番茄用刀在表皮划入十字，进热水中毛巾一下去皮，托成小丁可用。3葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香叶洗涤可用。

4土豆去皮，与胡萝卜洗涤托滚刀块，干香菇泡发切块。5两调羹番茄沙司，一调羹醋，一调羹味极鲜酱油，一调羹配料，适度盐、糖和清水徵成酱汁可用。6热锅冷油，油热后进第三步的调料翻炒出有味儿。

7进番茄丁翻炒出汁。8进牛肉翻炒。

9进土豆、胡萝卜和香菇翻炒。10放入酱汁翻匀，调到适度牛肉汤烧开。

11转至电压力锅，至牛肉软烂。12再行转至铁锅中，大火收汁，关火后调到鸡精起锅。小窍门Ps:1、调配酱汁的时候要根据自己的口味来，而且各种调料的多少也要根据食材的多少来要求。

2、没压力锅，用炒菜的锅小火快调味也可以，我懒散，必要用了压力锅。3、关于配菜，一般土豆和胡萝卜是敲得最少的，你也可以放进洋葱、香菇、青椒，总之自己讨厌什么就敲什么。

严寒冬夜的美食——白烩牛肉。

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