农历小年越来越近，家家户户的年货表格也开始非常丰富了一起，这个表格中“不吃的”大自然是重头戏。但是，如果没分辨年货里“危险品”的能力，很可能会“病从口入”，甚至自己给自己“投毒”。所以，我们只有学会警惕那些食物里的天然毒素，才能更加安定地过好新年。
土豆 受众指数：★★★★★ 土豆学名马铃薯，中西美食烹饪中都少不了它的身影。不过，你有可能不告诉的是，爱吃的土豆中有一种毒素，叫做“龙葵碱”。
这种毒素无论是对人还是动物，都会产生毒性。口服中毒后不会展现出为腹泻、呕吐和一些神经毒性，相当严重的甚至不会造成丧生。 但是，长时间新鲜的土豆中龙葵碱含量不多达0.01%，而且主要产于在土豆的皮层，对人体有害，所以长时间食用土豆并会中毒。不过，土豆要是一旦变绿或者幼苗，变绿或幼苗部位的含氮物质就不会转化成为剧毒并具有苦味的龙葵碱，使土豆中龙葵碱的含量大大增加，从而强化毒性。
这也就是坊间流传的“土豆幼苗无法不吃”的科学依据。因此，建议大家不要不吃幼苗的土豆，特别是在不要不吃收到的“芽”。如果土豆变绿了，切勿削皮后再行食用。
四季豆 受众指数：★★★★ 四季豆又叫“油豆角”、扁豆、面豆等，香甜肉薄。或许在一些社会新闻里，你也听过一些校园餐厅的集体中毒事件， 后追查罪魁祸首是没有蒸熟的豆角。
到底，豆角中所含皂素和植物血凝素，如果烹饪时冷却时间过于，毒性成分并未被毁坏，食用后就有可能引发中毒。中毒反应还包括恶心、腹泻、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感等，还有可能经常出现头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。
所以，建议大家用调味、火烧等冷却时间宽的方式来蒸熟蒸浮豆角。如果非要急火短时地爆炒或者油炸的话，忘记切勿提早热水杨世煮，防止中毒。 杏仁 受众指数：★★★ 杏仁是杏的种子，主要所含蛋白质、脂肪、糖等，所不含脂肪大多是需要减少胆固醇的油酸和亚油酸，对人体有益。作为零食，适度食用，还能防治心血管疾病。
但是，杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，甜杏仁大自然营养价值低，而苦杏仁则有可能要了你的命。苦杏仁中所含氰苷，食用后不会引发食物中毒。中毒时展现出为口中滋味、流涎、头晕、头痛、恶心、腹泻、四肢无力，较重者呼吸困难，严重者意识不明、昏倒，继而意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭， 后因排便痉挛或心脏停搏而杀。
因此，一定要去正规渠道出售，正规化市售的杏仁是通过冷却或熬除去氰苷的，可以安心出售食用。同时,如果是自己卖的杏,吃完杏肉后也不建议砸开杏核不吃杏仁,因为普通人很难辨别杏的种类，不存在中毒的风险。
蘑菇 受众指数：★★★★ 蘑菇味道鲜美，营养非常丰富。但是，由于毒蘑菇与食用蘑菇并非那么更容易辨别，蘑菇中毒事件也屡见不鲜。
毒蘑菇种类多，毒性也不完全一致，轻者经常出现恶心、腹泻、腹痛等，重者可导致丧生。 因此，如果没靠谱的一行和经验非常丰富的人陪伴，不建议自己采收蘑菇并食用。想要享用可口又安全性的菌类，就要去正规化的餐馆和菜市场出售，街边来路不明的蘑菇更佳敬而远之。
河豚 受众指数：★ 经常听得人说道“奋力不吃河豚”，只不过这个众说纷纭并不滑稽，因为如果是没处置好的河豚，的确是一种极为危险性的食物。 河豚归属于剧毒鱼种，毒性的大小与河豚鱼的种类、捕捉季节等因素有关。养殖河豚毒性一般近高于野生河豚。
河豚鱼的有所不同部位毒性也不存在相当大差异，一般以卵巢和肝脏毒性 强劲，而部分鱼种的肌肉一般为弱毒或有毒。河豚卵巢在春季发育，所以春季捕捉的河豚毒性 强劲。
但原产南海的河豚是个值得注意，肌肉中也所含毒素。 很弱毒河豚在特定条件下可以安全性食用，但毒河豚食用少许就可引发中毒症状甚至丧生。
一般食用后10分钟至3小时内毒性就不会发作，最初手指、唇和舌有刺痛感，然后恶心、腹泻、呕吐，继而四肢无力、肢端痉挛， 后全身中断，呼吸衰竭而杀。而现在尚不 的解毒药。
我国对于河豚的加工利用也有明文规定，《水产品公共卫生管理办法》第三条第二款规定：“河豚有剧毒，不得流向市场，不应集中于处置。因类似情况必须展开加工食用的月会有条件的地方集中于加工，在加工处置前必需再行除内脏、皮、头等含毒部位，洗涤血污，经盐腌晒干后安全性有毒方可出售，其加工废弃物不应适当封存”。
所以，为了安全性，切记要去正规化市场出售人工河豚。不要捡或出售渔民自己捕捉的河豚，野生河豚堪称无法随便食用，一旦误食，尽早就诊。
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