苹果有智慧果、记忆果的美称。人们早已找到，多吃苹果有促进记忆、提升智能的效果。苹果不仅所含非常丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必须的营养素，而且更加最重要的是含有锌元素。锌通过酶普遍参予体内蛋白质、脂肪和糖的新陈代谢。
锌还是包含 与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提升人体免疫力等有密切关系。 营养价值 1. 苹果中的胶质和微量元素铬能维持血糖的平稳，还能有效地减少胆固醇； 2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可提高呼吸系统和肺功能，维护肺部免遭污染和烟尘的影响； 3. 苹果中不含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以增加肺癌的危险性，防治铅中毒； 4. 苹果特有的香味可以减轻压力过大导致的不良情绪，还有提神醒脑的功效； 5. 苹果中含有粗纤维，可增进肠胃收缩，帮助人体成功排泄废物，增加有害物质对皮肤的危害； 6. 苹果中所含大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤味、润滑剂、红润有光泽。 苹果功效与起到： 1、减少胆固醇 法国科研人员经过试验得出结论：吃苹果可以增加血液中胆固醇含量，减少胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇溶解在胆汁中构成胆结石。
有人实验找到，常常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人较低10％。 2、通便和止泻 苹果中所不含的纤维素能使大肠内的粪便变硬；苹果所含非常丰富的有机酸，可性刺激胃肠收缩，促成小便畅通。
另一方面苹果中所含果胶，又能诱导肠道不长时间的收缩，使消化活动减缓，从而诱导轻度呕吐。 3、减少血压 苹果中所含较多的钾，能与人体不足的钠盐融合，使之排泄体外。当人体摄取钠盐过多时，不吃些苹果，不利于均衡体内电解质。
苹果中所含的磷和铁等元素，不易被肠 壁吸取，有补脑养血、宁神静静起到。苹果的香气是化疗抑郁症和压抑感的良药。专家们经过多次试验找到，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响仅次于，它具备 显著的避免心理压抑感的起到。
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