来源：小基快跑节录《卧底经济学》 现在完全每次去餐馆，我们都能在显眼的方位看见折扣商品。跟上节假日 ，餐馆还不会大减价、大广告宣传。
大家是不是想要过，为什么餐馆不会常常这样做到呢？ 餐馆为什么常常折扣、大减价？ 有些顾客到商店挑选出、较为很久才使出出售，有些顾客则忽略。 所以对商店来说，最差是用高价套住忠心的（或懒散的）顾客，再行用低价吸引住便宜货买家。 中间价位没益处：价格过于低，无法从忠心顾客那里多赚；价格过于较低，无法更有便宜货买家。
但这还不是问题的全部。因为如果价格保持稳定，那么即使对价格最不脆弱的顾客，也告诉在哪里能购买低廉商品。 所以商店无法坚决高价或低价，而不应在两个极端之间跳来跳去。 价格定位策略之所以有效地，是因为餐馆的特价商品总是在变动之中，而顾客一次购物跑完两家餐馆又太麻烦。
如果顾客需要预测哪些商品不会折扣，他们就可以提早挑选出打算菜谱所需的材料，甚至可以自由选择准确的餐馆，在商品最低廉时出售。 实质上，更加精确、更加能解释问题的方法是，逆向思维“大减价”的不道德，即把商品平时的价格看做折扣价的溢价，而非根据平时价格对照大减价时的折扣价。 袋装的蔬菜比散装的更加喜？ 你否注意到，餐馆的袋装新鲜辣椒经常比散装辣椒喜很多。 餐馆之所以这么做到，是因为一般顾客购买量较小，所以会去得失它们的价格。
随机将某种蔬菜价格涨涨也是餐馆的惯用伎俩。 注意到价格差异的顾客不会在本周出售其他蔬菜，没有注意到涨价的顾客就中了讨。
商品放置方位有所不同，价格有差异 有一次在找寻薯片时，发现自己讨厌的咸辣味薯片在货架正上方，而在一米多近的货架下方是其他味道的薯片，规格都是完全相同的。上方货架上的薯片价格低25%。
然而，虽然放置方位和规格差不多的产品价格有差异，但很多顾客未展开较为。他们更加在乎的是有零食不吃。当然，对有些人来说味道很最重要。
有些人会注意到咸辣味的薯片价格更高，但他们还是悻悻地掏钱出来，有些人则讨厌其他味道，这时他们不会深感幸运地，因为他们讨厌的那种味道的薯片正好低廉。 但这在超强市里是个普遍现象：它们有很多相近的（或并非很相近的）替代品，有些低廉，有些喜，而且定价的随机性相当大。因此顾客只有尤其得失，忘记、较为商品的价格，才能卖到便宜货。
如果你想要在这种斗争中输掉过餐馆，严肃仔细观察分析是你的最佳武器。而如果你不愿习这份心，那你就很难省钱了。
摆摊餐馆的小技巧 1、卖大包装不一定更加昂贵 坚信很多消费者不会有“卖得多比卖得较少实惠”的惯性思维，只不过，很多商品的大包装价格都比小包装喜。这种情况大多不存在于休闲娱乐食品中，如饮料、薯片等。
餐馆用于心理学上的“暗轮效应”，将食品、日杂等生活必需品的价格定低一些，常常买一送一等广告宣传活动，让你在视觉上取得满足感。让你构成这家餐馆较为低廉的印象。 少部分商家悄悄提升商品价格后再行附赠赠品；也有许多餐馆经常将慢过期的商品与正品绑销售，消费者往往忽视它的生产日期。
2、不要只中选触手可及的东西 餐馆商品放置有一个联合原则：你更容易获得手的总有一天是商家最想卖的。所以，餐馆一般把利润较高或者慢过期的产品放到1.5米到1.7米的高度之间。 有些餐馆放置牛奶、酸奶、冷藏柜食品时，讨厌把最新鲜的产品放在最里面，每天渐渐替换。
如果你想要出售出厂日期最近的，那就把最里面的商品“掏”出来。
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