缺少哪些营养更容易患癌症呢？ 缺少蛋白质：动物实验指出，饲料中蛋白质含量低或补足某些氨基酸，可以诱导动物肿瘤的再次发生。 如以甲基苄基亚硝胺所致大鼠食管癌，高蛋白组动物食管癌再次发生的潜伏期缩短。
癌细胞分化较好。据研究，在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺少就十分显著，给肿瘤病人多不吃低蛋白质食物，可使其提升免疫力，提高营养状态，不利于病人的康复。
摄取维生素严重不足：临床实践证明，局部用于维生素A酸可化疗光化性角化病，基底细胞癌；口服维生素A酸可治膀胱乳头病。${FDPageBreak} 身体健康成人每天不应摄入维生素A3500~5000国际单位。调查结果，癌症病人血液中维生素C含量只有食管癌较低发区居民的1/9~1/8。维生素C可以诱导甲基苄胺与亚硝酸钠在体内制备亚硝胺，增加胃癌的再次发生。
国外有人用大剂量维生素C（每日30~50克）来化疗癌症晚期病人。8%~10%的病人经常出现肿瘤消失现象，存活期亦闻缩短。
这就拒绝我们平时不应多不吃含有维生素C的新鲜蔬菜和水果。据仔细观察，皮肤、黏膜肿瘤的再次发生有可能与缺少维生素B2有密切关系。 缺少微量元素：碘、锌、铜缺少可引发地方性甲状腺肿疾病的风行，甲状腺癌的发生率较高。
较低碘饮食还不会增进与雌激素有关的乳腺癌，子宫内膜癌和卵巢癌的再次发生。 在饮食中不应减少不含碘非常丰富的海带，海参、紫菜、蛤、海蜇等。
锌缺乏有可能与食管癌再次发生有关，调查结果，食管癌患者血中锌的含量较低，头发中锌的含量也较低。铜缺少与缺锌引发的情况相近，食管癌高发区的土壤、粮食及人血清中铜含量偏高。
含锌量多的食品有谷类、豆类、鱼、蛤、牡蛎等；不含铜多的食品有扁豆、萝卜缨、黄豆、大白菜等。实践证明，硒有抗癌起到。有人曾不作硒切断黄曲霉素B1所致大白鼠原发性肝癌实验，结果表明衣硒两组肝癌发生率为23.5%，上告硒组为64.7%。提醒了硒具备较显著的抗肝癌起到。
纤维素缺少：随着人们生活水平的提升，讲究饮食的细致，造成纤维素摄取过较少，纤维素虽是无法利用的碳水化合物，但膳食中纤维素偏高，不会增进大肠癌的再次发生。 大肠癌的再次发生是由于某些刺激物（或毒物）在肠道停留时间过长所致，多取食不含纤维素食物不会延长食物通过肠道的时间。增进致癌物质的尽早排泄。
${FDPageBreak} 不身体健康的饮食习惯也简便癌症 高脂肪饮食：现代医学研究指出，过量摄取高脂肪、低胆固醇饮食可以增进结肠癌及乳腺癌的再次发生。流行病学调查证明，高脂肪饮食地区，如北美洲、西欧地区结肠癌的发病率就低；而在脂肪饮食较低的亚洲和非洲，结肠癌的发病率显著较低。还有调查证明，乳腺癌的发作与动物性脂肪摄入量有关，而与植物性脂肪摄入量无显著关系。
摄取过多的热量：人体所需的总热量是由基础代谢，体力劳动强度等要求的。热量供给过多，多余的热量不会积聚为脂肪。造成日益体重增加。
多达，体重超载的人较体重长时间或略轻的人更容易患癌症，病死率也较高，热量过多，不会导致体重增加，在女性更容易多发乳腺癌，在男性多发大肠癌。当然，容许热量也不应过分，贵在平衡。
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